i　greca

　i　greca（イ　グレーカ）とは、イタリア語でローマ字の[　Y　]のことを意味します。

家族3人の名前のイニシャル[　Y　]を店名とし、 ロゴもその[　Y　]をモチーフにして、葉っぱのイメージと合わせてできたものです。

[　Y　]はイタリア語では普段使わない文字の一つです。
​料理を作るうえで、普段使わない廃棄される野菜の端材や魚の骨などもしっかり使い切ることで、普段使わないものにもしっかり役割を持たせてあげることを大切にしています。
フードロスにもつながり、からだにも環境にも優しいお店を目指してます。